Libri Sulla Birra: 2007
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| Titolo | Birra e Birrerie | ||
| Autore | AA.VV. | ||
| Editore | Touring Editore | ||
| Anno | 2007 | ||
| Collana |
Guide Enogastronomia |
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| Prezzo | € 16,00 | ||
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| Titolo | Il libro completo della birra. |
| Autore | AA.VV. |
| Editore | De Agostini |
| Anno | 2007 |
| Collana |
Varia e illustrati |
| Il libro completo della birra si
propone come punto di riferimento obbligatorio per conoscere questa
bevanda, amata senza condizioni in ogni tempo e a ogni latitudine, in
un viaggio “virtuale” che va dalla Mesopotamia alle due Americhe, dai
monasteri del V ecchio Continente all’Estremo Oriente. Il volume racconta la storia della birra, dall’antichità ai giorni nostri, descrive accuratamente le materie prime utilizzate e gli stili dei diversi birrai, oltre a fornire una panoramica sulla produzione internazionale: si scoprono così le peculiarità di Paesi quali Messico e Stati Uniti, Cina e Australia, con un’approfondita descrizione dell’Europa, che vede in Germania, Belgio, Gran Bretagna le sue punte di diamante, senza naturalmente dimenticare l’Italia, che vanta comunque eccellenze. Un quadro d’insieme completo e sistematico dell’ “universo birra” con la descrizione delle 300 birre più famose del mondo e le indicazioni per come servire e degustare le diverse birre e i consigli per gli abbinamenti gastronomici ottimali. |
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| Prezzo | € 19,90 |
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| Titolo | InfoBirra 2007-2008 Italia |
| Autore | AA.VV. |
| Editore | Beverfood |
| Anno | 2007 |
| Collana | Annuari del Bere |
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Giunto alla XI edizione il
nuovo annuario 2007-08 sul settore birre della Beverfood si presenta
ancora più ricco di dati, informazioni e immagini per fornire ai
professionisti del beverage un panorama sempre più completo e puntuale
su tutti gli aspetti e gli operatori del settore. In ben 540 pagine il
nuovo annuario, ribattezzato INFOBIRRA® ITALIA,
mette a fuoco i mercati e il quadro competitivo, i prodotti e le
marche, le confezioni, i produttori italiani e stranieri operanti in
Italia, gli importatori, i microbirrai, i fornitori specializzati, i
distributori di bevande, gli enti e le associazioni del settore e la
stampa specializzata. Per la ricchezza e completezza dei
contenuti, INFOBIRRA® ITALIA rappresenta
una guida indispensabileper chiunque voglia operare professionalmente
nel settore e comunque voglia avere una visione organica del mondo
delle birre.
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| Prezzo | € 80,00 |
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| Titolo | A tavola con la birra. L'abbinamento della birra al cibo |
| Autore | Colli Giorgio |
| Editore | Lucisano |
| Anno | 2007 |
| Collana | NA |
| La prima parte approfondisce il tema
birra e cibo, e chiarisce come si debba abbinare correttamente una
birra, distinguendo tra abbinamenti tradizionali, regionali,
stagionali, di esaltazione e occasionali o personali. Lo fa con
capacità, motivando accuratamente ogni indicazione fornita al lettore.
Da qui una serie di altri utili chiarimenti su aspetti per nulla
marginali, dalle acque impiegate nella produzione della birra al tipo
di stagionatura, fino a delineare i vari stili birrari. La seconda parte affronta il tema altrettanto importante della valutazione sensoriale, con dettagli molto accurati e precisi; quindi, nella terza parte, si entra nuovamente in tema di abbinamenti, con degli interessanti grafici circa il profilo della birra relativo a corpo, morbidezza, intensità olfattiva, ricchezza e persistenza retrolfattiva, acidità e nota amara, messo in relazione alla struttura dei cibi, con le sensazioni speziate, amare, astringenti, acide, sapide, e via elencando. Gli abbinamenti non nascono dunque per caso, seguono una propria teoria, con le opportune verifiche per vagliare la correttezza dell’accostamento, fino poi a chiudere, con la quarta parte, con delle specifiche schede di abbinamento. |
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| Prezzo | € 35,00 |