Cucina dell'Oktoberfest
Anche la gastronomia all’Oktoberfest riveste un ruolo importante. I padiglioni sono piuttosto cari e per spendere meno ci sono gli stand gastronomici sparsi un po’ per tutta la Theresienwiese. La cucina tedesca non è certo rinomata nel mondo per essere tra le più leggere e sane ma vi sono svariati piatti tedeschi o bavaresi che non sono affatto male, come il Leberkaese, un tipico insaccato che viene cucinato e mangiato a fette, simile ai wurstel ma più gustoso e non affumicato. Una specialità dell’Oktoberfest è l’arrosto di maiale in salsa cacciatora, che è cucinato con la cotica tagliata a griglia che una volta cotta diventa come una crosta e conferisce all’arrosto un aspetto davvero invitante. C’è poi il bue allo spiedo e i knodel, degli gnocchi a base di pane a cui si aggiunge latte, farina, uova, sale e prezzemolo e altri ingredienti (fegato, verdura, formaggio, spinaci, salame, ortica, barbabietole), poi si lasc iano bollire in acqua salata.
Il pane (brezel) è molto salato, ma si può trovare anche l’appetitoso Kaese Auflauf, un flan al formaggio